🥦 Pão de Brócolos – Versão Maior (Bimby)
Leve, rico em fibra e perfeito para acompanhar bifinhos de frango.
Ingredientes
- 400–420 g de brócolos (floretes e caule descascado)
- 5 ovos
- 150 g de farinha integral (cerca de 1¼ chávena) – acrescenta mais um pouco se a massa ficar muito líquida
- 1½ c. de chá de fermento em pó
- ¾ c. de chá de sal
- Pimenta preta moída, a gosto
- Sementes de abóbora para polvilhar (opcional)
Preparação na Bimby
1) Picar o brócolo
- Separe os brócolos em pedaços, incluindo o caule descascado.
- Coloque no copo e pique 7 seg/vel 6. Baixe com a espátula o que ficar nas paredes.
2) Misturar a massa
- Adicione os ovos, a farinha integral, o fermento, o sal e a pimenta.
- Misture 20 seg/vel 4. Se necessário, envolva mais alguns segundos na mesma velocidade.
- Se a massa parecer demasiado húmida, junte 1–2 c. de sopa de farinha extra.
3) Cozer
- Deite a massa numa forma untada ou forrada com papel vegetal.
- Polvilhe com sementes de abóbora, se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (modo pão, vapor + calor ou ventilado) durante 35–40 min, ou até o palito sair seco.
Notas e variações
- Podes usar também o caule do brócolo (descascado) para reduzir desperdício e aumentar a fibra.
- Queres um miolo mais macio? Vê o Q&A abaixo sobre adicionar um pouco de gordura/queijo.
Q&A
Dito por si: Este pão não tem gordura nenhuma?
Dito pelo ChatGPT: É verdade — esta receita não leva nenhuma gordura adicionada (como azeite, manteiga ou óleo). A humidade e a textura ficam a cargo dos ovos e do próprio brócolo.
🔹 Resultado: um pão leve, rico em proteína e fibra, com menos calorias e gordura do que um pão tradicional.Se quiseres um miolo um pouco mais macio ou sabor extra, podes:
- Juntar 1–2 c. de sopa de azeite ou óleo de coco derretido na massa, ou
- Misturar 30–40 g de queijo ralado para dar suculência.
👉 Continua saudável e ganha uma textura mais fofa e ligeiramente mais rica.
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